продукты с повышенным содержанием нитратов

Обсуждаем все что связано с питанием.

Модератор: Evildoer

продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 28 сен 2011, 16:02

магнитянские груши "Аббат" пдк превышен в 2 раза и магнитянские нектарины также пдк превышена в 2 раза. Огурцы, кстати, и помидоры их же - нормуль. Это я соэксом балуюсь.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение Evildoer » 02 окт 2011, 10:45

где покупали прибор?
Давным-давно, когда ещё не было батареек и аккумуляторов, садилось солнце. Его тоже хватало от силы на день, не больше (с)
Аватара пользователя
Evildoer
Модератор
 
Сообщения: 5262
Зарегистрирован: 03 окт 2007, 00:36
Откуда: Регрессор Тени

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 02 окт 2011, 14:10

по ходу это прибор с повышенным содержанием нитратов :)
пишите в СЭС, если подтвердят, поверим
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение PPPoE » 02 окт 2011, 16:39

Кто любит нитратный привкус, почаще копченную свинину употребляйте. Обычно на 10 кг мяса не менее 10 г селитры добавляют..
Аватара пользователя
PPPoE
Старожил этого форума
 
Сообщения: 849
Зарегистрирован: 01 июл 2010, 18:38

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 11:23

Покупала через интернет-магазин. Да не, прибор нормальный, о нем и отзывы везде хорошие. А писать в инстанции только чтобы вы поверили не буду. Ваше дело какими продуктами вам питаться. Тему создала для тех, кому это интересно и важно. Для каждого продукта там свои ПДК. Если кому интересно, могу писать показатели в цифрах. Только продукты я часто беру на рынке и в своем районе, поэтому указываю пока только магнитянские - у них товар по всему городу одинаковый.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 11:55

картофель магнитовский который розовый и весь в земле норма 250 мг/кг а содержит 222. Т.е. в норме, но много. Салат листовой у них на днях проверяла и укроп, цифры не помню, но в норме и тоже многовато было.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение ВанГога » 04 окт 2011, 12:03

а огурцы-помидоры?
Изображение
Аватара пользователя
ВанГога
Старожил этого форума
 
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 15 окт 2009, 00:00

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 12:13

огурцы те, что ровненькие нормальные, а те, что пару дней как завезли скрюченные ещё не измеряла. Помидоры тоже неделю назад хорошие были, а сейчас привезли какие-то будто не доспевшие, их тоже ещё не меряла. Как узнаю -напишу.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение superstar » 04 окт 2011, 12:18

lenok, я Вам благодарна за информацию. И буду признательна, если и далее будете сообщать о содержании нитратов в магнитовской продукции. Теперь при покупке ориентируюсь на сведения, подчерпнутые здесь. :D Кстати, недавно брала там помидоры "Томаты тепличные". Дома обнаружила, что внутри - дерево, жесткие белые проросшие во всем плоде корни. Это первый признак - перекормка удобрениями. Так что, если не трудно, отписывайтесь, пожалуйста. Веры в наши контролирующие органы нет, у них на всю продукцию имеются сертификаты соответствия, которые наверное печатают тут же в подвале. :lol:
superstar
Активный пользователь
 
Сообщения: 468
Зарегистрирован: 03 авг 2011, 09:00

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 04 окт 2011, 13:11

отзывы о приборе на оф сайте конечно будут хорошие.
просто, по большему счёту, для того чтобы измерить точный уровень вредности того или иного продукта, недостаточно кольнуть его иголкой и нажать кнопочку. он может показать с одного бока нормальный уровень, с другого смертельный.
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 15:06

я измеряю всегда не в одном а в нескольких штуках одного наименования, и цифры, как правило, колеблются, но расход небольшой. Т.е. например, в трех картофелинах измерила, в одной 222, в другой 215, в третьей 238, примерно один и тот же уровень
Последний раз редактировалось lenok 04 окт 2011, 15:10, всего редактировалось 1 раз.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 15:09

кстати, недавно измеряла персики, выращенные моими родителями в собственном саду, там тоже ПДК был превышен в 2 раза, при том что родители их не удобряли вообще никогда. Потом выяснили причину - дерево персик растет рядом с септиком. Напитались, в общем. Других разумных причин не нашли, т.к. все остальные фрукты у них нормальные.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 04 окт 2011, 15:15

а септик вроде как не причём должен быть. :?
нитраты - это соли азотной кислоты или просто селитра, откуда она в септике
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 15:18

бананы в магните несколько раз меряла, всегда с низким содержанием нитратов были. Сейчас померяла сливу, на ценнике написана Черная, такие большие круглые и не особо черные - в одной штуке 133, в другой 141, а ПДК 60. Прибор написал "опасная концентрация нитратов".
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 04 окт 2011, 15:32

мда.. без прибора как то спокойней живётся, правый глаз не дёргается ;)
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 16:27

remix писал(а):а септик вроде как не причём должен быть. :?
нитраты - это соли азотной кислоты или просто селитра, откуда она в септике
"В биологической очистке стоков участвуют бактерии, которые в зависимости от их отношению к кислороду можно разделить на две группы:
аэробы, которые используют при своем дыхании свободный кислород и обеспечивают превращение аммиака в нитраты и нитриты;
анаэробы, которые используют для своего дыхания связанный кислород, входящий в состав нитратов, а не кислород воздуха. В результатевысвобождается азот, метан и двуокись углерода в виде газов." http://www.metalplast.ru/technical-info ... ing-works/ Думается, все-таки причем.

remix писал(а):мда.. без прибора как то спокойней живётся, правый глаз не дёргается ;)
ну лубо относитесь к этому спокойней, либо не заходите в эту тему, дабы спалось крепче.
Налопалась хурмы, купленной возле дома у армяней, а потом решила померить нитраты и ужаснулась... Ну чё, больше не буду её покупать у них. Вроде живая...
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 04 окт 2011, 16:44

у меня просто мама работает в сфере этой, экспертно-продуктовой, поэтому я в курсе некоторых вещей. вот и говорю, что подобный прибор, это по большему счёту генератор случайных чисел :)
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 16:58

ну значит миллионы людей в стране и за её пределами, покупающие соэкс, дураки, в отличии от вашей мамы
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 04 окт 2011, 17:04

Для справки:

Чем опасны нитраты

Возникновением злокачественных заболеваний желудочно-кишечного тракта; создаются условия для перехода нитратов в нитрозоамины под влиянием микроорганизмов. Нитрозоамины (канцерогенные вещества) всасываются в кровь и циркулируют по всему организму;
синтезом канцерогенных М-нитрозосоединений;
Некрозом (гибелью) разнообразных клеток. В особенности чувствительны к действию N0 клетки головного мозга, миокарда и эндотелия;
развитием язвенного колита и болезни Крона;
Возникновением разной степени гипотензии, которая способна привести к развитию острой почечной недостаточности;
Нарушением водно-электролитного обмена организма, что приводит к гипертонической болезни, заболеваниям почек. Вследствие этого развивается сердечная недостаточность;
Нарушением свертываемости крови;
Возникновением воспалительных процессом в паренхиматозных органах;
поражением печени;
Развитием частых инфекций верхних дыхательных путей, обусловленные развитием метгемоглобинемией, которая является следствием хронической нитратной интоксикации;
Поражением поджелудочной и щитовидной желез, что приводит к развитию сахарного диабета;
развитием анемии, которая приводит к нарушению памяти, внимания, интеллекта.
Острое отравление бывает при одномоментном попадании в организм больших доз нитратов.

Признаки острого отравления нитратами
выраженная синюшность кожи и слизистых оболочек (может быть выраженная
бледность);
Резкая общая слабость, сонливость или наоборот возбуждение;
Головокружение, сильные головные боли, потемнение в глазах;
Одышка;
Нарушение координации движения;
Снижение артериального давления, учащение частоты сердечных сокращений;
В тяжелых случаях судороги, потеря сознания, коматозное состояние.

Основными источниками поступления нитратов в организм человека являются вода, продукты растительного происхождения. С водой и овощами в организм человека поступает от 75 до 90% от общего количества нитратов. Продукты животного происхождения: мясные, молочные, яйца и рыба содержат незначительные количества нитратов. Концентрация нитратов в консервированных и копченых мясных продуктах изменяется в широком интервале от 0 до 70 мг N02 \кг. Наличие нитратов в этих видах продуктов обусловлена их применением при консервировании мяса в качестве стабилизатора цвета и консервантов.

Внимание! Пометки на изделиях Е250-Е255 свидетельствуют о наличии в них нитратов!


Нитраты и Приготовление пищи

Нитраты хорошо растворяются в воде, причем с повышением температуры растворимость их возрастает, поэтому приемы, в основе которых лежит обработка продукта водой, вымачивание, бланширование, вываривание и т.д. оказывают содействие снижению содержимого нитратов в продукте.

Первичная обработка растительных продуктов: удаление зеленых покрывающих листьев кочанов и кочерыжки капусты, толстых черенков листвы в зеленых растениях, корней свеклы, моркови, глубокое обрезание основ и верхушки огурца разрешает снизить содержимое нитратов от 20 до 30%.

Промывание водой и механическая очистка продуктов: картофеля, свеклы, моркови, брюквы, капусты и др. снижает содержимое нитратов на 10%.

Вымачивание на протяжении 1 часа картофеля, моркови, столовой свеклы, брюквы, капусты приводит к снижению концентрации нитратов на 5-30%.

Увеличение времени вымачивания приводит к более полному переходу нитратов из овощей в раствор - так, вымачивание в 1% растворе столовой соли и аскорбиновой кислоты на протяжении суток позволило снизить содержимое нитратов почти на 90%.

Величина снижения нитратов при вымачивании зависит также от формы овощей. Так, при вымачивании в воде измельченной свеклы, моркови, капусты, картофеля снижение в 1,5-4,4 раз большее, чем при вымачивании целых овощей.

Маринования являются наиболее щадящим способом снижения нитратов, поскольку при максимальной величине снижения нитратов - 43%, наиболее полно сохраняется витамин С - 83,4%, в то время как при отваривании потеря витамина С составила 47,2%.

Квашение снижает содержимое нитратов в продукте до 30% за счет их перехода в рассол и за счет микробиологических процессов, при которых происходит восстановление нитратов к более восстановленным формам азота, в том числе и газообразных. Установлено, что на первом этапе брожения (до 7 суток) появляются нитриты, потом уровень их снижается до 0.

Приготовление соков и сушение
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение anuta » 04 окт 2011, 17:55

оооооо..... это в соседней ветке, где все спасают город....
вредные огурцы, вредные помидоры... Да жить-то вообще вредно по сути, в итоге от жизни умирают все! По улицам ходить тоже опасно: выхлопы свинцовые, пыль, всякая срань, нет-нет кирпичи падают, из космоса проклятущие енопланетяне норовят пиу-пиу лазерной пушкой в мозг попасть (часто, кстати, сотрудникам администрации попадает почему-то, вот, Пионер, видно из постов про ТБТ, прям дупло уже в башке имеет!), постоянно кто-то норовит сканером невидимым чиркнуть, в мозгу покопошиться....
НЕ ХОДИТЕ В ГАВНИТ!!!! НЕ БЕРИТЕ ТАМ НИЧЕГО!!!! НЕ ПОКУПАЙТЕ СВОИ ПРИБОРЫ!!!!
И БУДЕТ ВАМ СЧАСТЬЕ И УМИРОТВОРЕНИЕ.... ;) ;) ;) ;) ;) ;) ;)
"Меня поражает, как люди верят всему, что написано в интернете!" В.И. Ленин, ПСС, т.36, стр. 287, 4 абз. :ar_ti_st:
¯\_(ツ)_/¯
Аватара пользователя
anuta
Старожил этого форума
 
Сообщения: 8625
Зарегистрирован: 13 окт 2007, 17:03
Откуда: Gotham City

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение ВанГога » 04 окт 2011, 18:07

Ленок, ты с хурмой поаккуратнее, знакомые урологи говорят, что от большого количества съеденной хурмы образуются в почках камни.
Изображение
Аватара пользователя
ВанГога
Старожил этого форума
 
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 15 окт 2009, 00:00

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение Gela969 » 05 окт 2011, 10:39

remix писал(а):мда.. без прибора как то спокойней живётся, правый глаз не дёргается ;)

:lol:
В раю хороший климат, но в аду компания приятней!
Аватара пользователя
Gela969
Старожил этого форума
 
Сообщения: 4946
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 18:23

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 05 окт 2011, 11:08

lenok писал(а):ну значит миллионы людей в стране и за её пределами, покупающие соэкс, дураки, в отличии от вашей мамы


миллионы людей и смс'ки отправляют, чтобы windows разблокировать или слово угадать в тв-лохотроне
причина одна, не владеют определенной информацией, только и всего.

позвоните в СЭС, поинтересуйтесь, что там думают насчёт данного прибора и скажите им, что они тоже дураки ;)
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение ВанГога » 05 окт 2011, 11:57

позвонили, спросили, одна из сотрудниц шёпотом сказала, что у неё тоже есть такой прибор, иногда им пользуется :lol: ответ был неожиданным.
Изображение
Аватара пользователя
ВанГога
Старожил этого форума
 
Сообщения: 2347
Зарегистрирован: 15 окт 2009, 00:00

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 05 окт 2011, 13:11

ВанГога писал(а):позвонили, спросили, одна из сотрудниц шёпотом сказала, что у неё тоже есть такой прибор, иногда им пользуется :lol: ответ был неожиданным.


это была уборщица :lol:
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение anuta » 05 окт 2011, 13:18

Это как в анкедоте про чукчу и геолога, когда они друг по другу погоду угадывали)))
"Меня поражает, как люди верят всему, что написано в интернете!" В.И. Ленин, ПСС, т.36, стр. 287, 4 абз. :ar_ti_st:
¯\_(ツ)_/¯
Аватара пользователя
anuta
Старожил этого форума
 
Сообщения: 8625
Зарегистрирован: 13 окт 2007, 17:03
Откуда: Gotham City

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 05 окт 2011, 16:49

я не стала бы доверять мнению организации, где трубку телефона в кабинетах поднимает уборщица...
Ребят, тему создавала чтобы люди, не имеющие такого прибора, могли узнать информацию о еде, которую они потребляют изо дня в день. Тема для тех, кому это важно и интересно, а не для дискуссий. Кто-то считает, что жить надо широко и красиво, пусть и недолго. Кто-то - что всё фигня, потому что его мама другого мнения. Кто-то не верит контролирующим органам... И друг другу мы ничего не докажем. Давайте не будем засорять эфир своими мнениями, каждый всё равно останется при своем.
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение anuta » 05 окт 2011, 20:11

Ленок, если никто не будет "засорять" эфир своими мнениями, ваш пост забанят как рекламку! :lol: :lol:
Что плохого в своем мнении, даже по поводу некоего прибора? У кого-то, может, прибор как раз и показывает отрицательный результат, чистоган, так сказать. Поэтому, давайте без давайте! ;) ;) ;)
"Меня поражает, как люди верят всему, что написано в интернете!" В.И. Ленин, ПСС, т.36, стр. 287, 4 абз. :ar_ti_st:
¯\_(ツ)_/¯
Аватара пользователя
anuta
Старожил этого форума
 
Сообщения: 8625
Зарегистрирован: 13 окт 2007, 17:03
Откуда: Gotham City

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение lenok » 05 окт 2011, 23:20

Плохое лишь то, что пока отыщут нужную информацию не одну страницу чужих мнений придется пролистать. И тема рискует превратиться во флуд. Как-то так... А по поводу иных результатов - так я же не против, выкладывайте кто что имеет. Может, это тоже кому-нибудь важно.
Магнитянская морковь 173, 228, 196 (ПДК 250), помидоры, те что недоспелые деревянные - 93, 63 (ПДК 200), картофель который огромный желтый с зеленцой и весь в земле 196, 228, 219 (ПДК 250).
Аватара пользователя
lenok
Старожил этого форума
 
Сообщения: 609
Зарегистрирован: 06 авг 2010, 17:16

Re: продукты с повышенным содержанием нитратов

Сообщение remix » 06 окт 2011, 08:06

выкладываю то, что имею. вся продаваемая колбаса несъедобна, покупайте мясо
Изображение Изображение
Аватара пользователя
remix
Старожил этого форума
 
Сообщения: 11474
Зарегистрирован: 02 окт 2007, 14:02
Откуда: да местные мы

След.

Вернуться в Кулинария и продукты питания

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 2